Осетинский пирог
Если говорить о национальных блюдах разных стран, то Россия ассоциируется у многих с блинами, Украина – с борщом, Чехия – с вепровым коленом, Венгрия – это, безусловно, паприкаш, а Австрия – венский шницель. Осетия же – это в первую очередь осетинские пироги.
Если вам уже посчастливилось побывать в этой стране, вы наверняка никогда не забудете вкус и аромат этого чуда – осетинских пирогов! Если же в Осетии вам бывать еще не приходилось, прикоснуться к ней вы сможете, отведав ее национальное блюдо – осетинские пироги.
Разнообразные начинки — овощи, мясо, зелень, грибы и, конечно же, настоящий осетинский сыр – в сочетании с нежнейшим тестом дарят наслаждение неповторимым вкусом. В зависимости от использованной начинки пирог может называться по-разному: с картошкой – картофджин, с осетинским сыром – уалибах, с мясом – фыджин, с фасолью – кадурджин, с тыквой – насджин и т. д.
Для приготовления этого восхитительного блюда продукты должны быть обязательно свежими и «правильного» происхождения, то есть привезенные из самой Осетии – напоенные ее солнечным теплом и настоящим горным воздухом.
Но и это еще не все. Очень важно точное соблюдение старинной рецептуры, ведь дань традициям – это то, чем гордятся сыны и дочери Осетии. Не обойтись и без вложения в это блюдо частички души, именно поэтому осетинский пирог должен быть приготовлен тем, кто не мыслит себя без приготовления пищи, — истинным мастером. А точнее – мастерицей, поскольку это традиционное для Осетии блюдо веками готовили только хозяйки.
Удивительно, но данное кушанье может быть как повседневной едой, так и одним из главных блюд праздничного стола. Закажите осетинские пироги с разной начинкой на любое торжество – и вы сами поймете, что они являются настоящей, если так можно выразиться, изюминкой.
Круглые румяные пироги своим внешним видом символизируют солнце – ласковое и жаркое, источник света и жизни. Лишь изредка это (это связано с религиозными праздниками) национальное блюдо обретает треугольную форму. Но вкусовые качества от этого не меняются, в любом случае осетинские пироги изумительно вкусны и никого не оставляют равнодушным.
(2 votes, average: 5,50 out of 10)
Загрузка...
Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.
