Салаты витаминные

Каждую весну вместе с радостным настроением и предвкушением теплых, солнечных дней, мы испытываем и не слишком приятные ощущения: появляется сонливость, апатия, мы быстро устаем и легко подхватываем вирусные инфекции. Да и внешний вид не доставляет радости. Волосы и кожа после долгой зимы становятся непонятного цвета, кожа шелушится, волосы ломаются и секутся. Конечно, усталость и напряженная работа имеют к этому непосредственное отношение, но больше всего наш организм страдает от нехватки витаминов. И даже если принимать витаминные капсулы, драже и таблетки, это не всегда приносит желаемый результат. К тому же, принимать их нужно регулярно, а мы нередко забываем это делать.

Прекрасным решением этой проблемы станут свежие овощные и фруктовые салаты, ведь именно из них мы можем почерпнуть так необходимые нам в этот период витамины и другие полезные вещества. Да и поесть мы никогда не забываем.

Основным источником ценных витаминов в это время года является белокочанная капуста, вот её мы и будем использовать для приготовления салатов.

Салат из капусты с сухофруктами

Тонко нашинкуйте 500 г капусты, натрите одну морковь на крупной терке, смешайте, слегка посолите, добавьте чайную ложку сахара и лимонный сок. Курагу, изюм и чернослив замочите, чтобы они стали мягкими и добавьте в салат. Туда же можно положить и нарезанное тонкой соломкой яблоко. Все тщательно перемешайте и дайте настояться в холодильнике около часа. Вкусный, сочный и невероятно полезный салат готов.

Если у вас не оказалось сухофруктов, то можно приготовить салат попроще, смешав с капустой сырую тертую морковь и свеклу и заправив все это растительным маслом, лимонным соком, солью и сахаром.

Ждете гостей? Тогда для вас рецепт замечательного витаминного салата, который и на вкус превосходен, и выглядит очень презентабельно.

Салат «Инь и Янь»

Прежде, чем заниматься салатом, замочите 100 г чернослива. 300 г отварного куриного филе нарежьте мелкими кусочками, выложите на дно круглого блюда и смажьте майонезом. Следующий слой – один мелко нарезанный или натертый на крупной терке свежий огурец, также смазанный майонезом. Отварите вкрутую три яйца и разделите их на белки и желтки. Желтки измельчите и посыпьте ими огурец, сверху натрите 70-80 г твердого сыра и снова смажьте этот слой майонезом. Дальше начинается творческий процесс. С помощью деревянной палочки или обычной зубочистки проведите по верхнему слою майонеза волнистую линию, разделяющую круг на две симметричные части. Если вы видели символ «инь-янь», то понимаете, о чем идет речь. Теперь легким нажатием перевернутого стакана наметьте на каждой из сторон два круга. На одну из сторон, исключая внутреннюю часть круга, а также в круг на противоположной стороне уложите измельченный чернослив, а на другую сторону и во второй круг – тертые белки.

Вашим гостям понравится не только оригинальное оформление этого салата, но и его вкус и состав, ведь в нем содержатся витамины А и В, а также молибден и кальций.

А сладкоежки могут порадовать себя фруктовым салатом. Готовить его можно из любых нарезанных кусочками фруктов, а заправлять – сметаной или йогуртом.

Даже если у вас нет времени готовить такие салаты, старайтесь весной есть побольше свежих фруктов и овощей, а сладости замените сухофруктами, медом и орехами. Такой рацион очень скоро повлияет на ваше самочувствие и вы снова сможете в полную силу радоваться весне и солнцу.