Сколько варить яйца вкрутую

В зависимости от того, как планируется сварить яйцо — всмятку, «в мешочек» или вкрутую, будет зависеть продолжительность его пребывания в кипятке. Кроме того, необходимое для приготовления время будет зависеть от особенностей приготавливаемых яиц (куриные — белые либо коричневые, перепелиные, гусиные, и т.д.).

Сколько минут варить яйца вкрутую

В первую очередь продолжительность того, сколько варить яйца вкрутую после закипания, будет зависеть от типа птицы, от которой они получены.

Приготовление яиц водоплавающих птиц занимает значительно больше времени, чем, например, приготовление куриных яиц. По причине вероятности наличия в наполнении яйца возбудителей различных болезней, его необходимо подвергать значительно более тщательной термической обработке, чем остальные типы. В частности, чтобы приготовить гусиные яйца вкрутую, их нужно варить на протяжении 20 минут после закипания воды. При этом закладывать яйца в кастрюлю необходимо до постановки на огонь, в холодную воду.

Стоит заметить, что закладка любых типов яиц в холодную воду является предпочтительным способом приготовления, так как в таком случае вероятность растрескивания скорлупы гораздо ниже.

Чтобы сварить куриные яйца вкрутую при закладке в холодную воду после закипания их необходимо варить на протяжении 8 минут. Стоит заметить, что у темных яиц скорлупа несколько толще, чем у светлых, поэтому и продолжительность их приготовления будет несколько больше. В частности, чтобы сварить темное куриное яйцо вкрутую, желательно продержать его в воде после закипания на протяжении 10 минут.

Продолжительность того, сколько варить перепелиные яйца после закипания воды, составляет примерно 5 минут. Непродолжительное время приготовления объясняется малыми размерами яиц этого типа.

Учитывая приведенную выше информацию, можно будет сварить яйца вкрутую, при этом не допустив разрушения скорлупы. Кроме того, если варить яйца слишком долго, под воздействием высокой температуры изменится структура белка, в результате чего питательные и вкусовые свойства продукта значительно ухудшатся.