Баклажаны в духовке

C приходом лета начинается сезон свежих овощей. Если вы решили приготовить вкусный и полезный ужин, обязательно запаситесь баклажанами. Этот овощ полезен для пищеварения, а также блюда из баклажанов радуют разнообразием и ярким вкусом. Баклажаны сочетаются с мясом и другими овощами, их вкус легко подчеркнуть специями и чесноком, а готовить баклажаны быстро и просто. Многие хозяйки задаются вопросом – как приготовить баклажаны в духовке. Нет ничего проще и вкуснее!

Баклажаны в духовке с сыром

• Баклажаны – 2 шт
• Сыр – 50 г
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль, перец, чеснок – по вкусу
• Свежая зелень, веточка базилика

Баклажаны порезать вдоль на ломтики толщиной около 1 см, посыпать солью и дать стечь соку. Включить духовку на 180 °. Пока баклажаны пускают сок, с которым выйдет излишняя горечь, приготовить сырную начинку. Сыр потереть на мелкую терку, смешать с мелкорубленым чесноком. Зелень по вкусу и веточку базилика мелко порубить и смешать с сырной массой. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить баклажаны. Смазать их маслом, и запекать в духовке в течение 15 минут до мягкости. Вынуть, равномерно намазать сырной пастой баклажаны и запекать ещё в течение 8-10 минут до готовности.

Баклажаны с помидорами в духовке

• Баклажаны – 3 шт
• Помидоры – 5 шт
• Чеснок – 5-6 зубцов
• Сыр твердый – 150 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец, прованские травы

Баклажаны порезать кружочками толщиной 7-8 мм. Противень застелить пергаментом, смазать маслом и выложить кружочки баклажанов. Чеснок выдавить через чесночницу, залить небольшим количеством кипятка и дать настояться 5-7 минут. Смазать полученной чесночной водой баклажаны, дать пропитаться чесночной водой. В это время порезать помидоры кружочками, около 5 мм толщиной. ВАЖНО – выбирать лучше помидоры и баклажаны одного диаметра, чтобы блюдо получилось красивым на вид. Сыр потереть на мелкой терке и посыпать каждый кусочек баклажана, присыпать прованскими травами. Сверху положить кружок помидора. Запекать в разогретой до 180 ° духовке 20-25 минут. Перед подачей посыпать запеченные баклажаны с помидорами мелко порезанной зеленью петрушки.

Баклажаны с фаршем в духовке

• Баклажаны – 3 шт
• Фарш ассорти или куриный – 250 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 3 зубца
• Соль, перец, специи по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Баклажаны порезать вдоль, вынуть середину и сделать «лодочки». Мякоть баклажанов и лук мелко порезать, морковь потереть на мелкой терке. Обжарить овощи с фаршем до готовности. Пока овощи и фарш подготавливаются, включить духовку на 180 °. Баклажаны натереть солью, чтобы отдали лишний сок. Начинить каждую «лодочку» фаршем с овощами. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить баклажаны и запекать в течение 20-25 минут до готовности. Когда запеченные баклажаны станут мягкими, вынуть, посыпать мелко резаным чесноком, тертым сыром и запекать ещё 8-10 минут, пока сыр не подрумянится.