Популяризация идей о здоровом питании привела к распространению информации о продуктах и культурах, которые оказались совершенно незаслуженно забыты. Современные технологии и достижения химии увлекли современного человека намного больше. Однако практика...

Букетом гарни все чаще приправляют блюда во всевозможных кулинарных передачах, поэтому мы решили поинтересоваться, а что же скрывается за этим экзотическим названием и удивились. Букет гарни – это смесь всем...

Карри стал таким же обыденным в нашем рационе порошком, пряной специей, как венгерская паприка или грузинская зира. Яркий цвет порошка карри и его отличная сочетаемость как с мясом, так и...

Зирой называют сушеные семена кумина – пряной травы семейства петрушки. Второе название зиры – индийский тмин, но в отличие от тмина зира обладает более приятным ароматом. В настоящее время зира...

Кругловатый, немного сдавленный, состоящий из пальчаторазделенных кусочков, напоминающих различные фигурки, корень имбиря традиционно используется практически во всех мировых кухнях. Многим пришелся по душе его особый пикантный вкус, помогающий раскрывать достоинства...

Стоит заметить, что важная роль в кулинарии отводится специям, которые в полной мере раскрывают вкус блюда. Куркума – это растение, принадлежащее к семейству имбирных, из которого изготавливают известную на весь...

Индийская пряность под названием пажитник, известна ещё под именем «шамбала», а также «хельба» или «фенугрек». Произрастает пажитник в нескольких странах: Франции, Индии, Египте, Аргентине, Марокко, Украине, а также на территории...

Ну кто же не любит остренького, особенно, если это соус к мясу! Традиционно при приготовлении блюд каждый повар добавляет немного перца, и чаще всего это черный молотый или красный молотый...

Родиной виноградного или винного уксуса считается Франция, хотя известно также, что его начали использовать в кулинарии еще в эпоху античности. Этот продукт, который представляет собой скисшее вино, успешно применяли в...

Уксус является самой древней кислотой. Его научились делать еще в Древней Греции, там же и дали название этому продукту, которое в переводе с греческого означает «кислый». Известно, что сама Клеопатра...