Эконом-меню

Имея большую семью, трудно экономить деньги, так как в основном они все идут на питание. Ведь именно от него, питания, зависит наше самочувствие, настроение, и даже внешний вид. Поэтому экономить никак не получается, а ведь так хочется себе новых сапожек, мужу – дубленку,  старшему сыну – мобильный телефон, дочурке – большой аквариумам, даже маленькому сынишке и то, что-то новенькое хочется. Конечно, на продуктах экономить нельзя. В доме должно быть и мясо, и овощи и фрукты. Но можно сделать так, что бы используя минимум продуктов, получать вкусные, калорийные блюда. Главное, включайте фантазию, и она вас не подведет, а ваши родные будут всегда сыты. И вы обязательно сможете купить и сапожки, и дубленку и все остальное.

Такое блюдо как жаркое в горшочках любят все и взрослые и дети. Его с большим удовольствием готовят хозяйки, и еще с большим удовольствием едят не только члены семьи, но и гости.

Для приготовления этого блюда необходимо 600 г телячьих ребер. Их порезать на кусочки, обжарить на растительном масле с луком и сварить бульон. Фасоль ( половину стакана) предварительно залить водой, после чего сварить. В горшочки положить ребрышки, очищенный и порезанный на кусочки картофель (600 г), одну средней величины морковь, 500 г нашинкованной капусты, вареную фасоль. Добавить 4 ст. ложки томатной пасты, немного растительного масла, соль, перец, лавровый листок. Это все залить готовым бульоном.  Горшочки накрыть крышкой или залепить тестом. Поставить в разогретую духовку и готовить на небольшом огне.

Из картофеля можно приготовить и другое блюдо не менее экономное. Необходимо 1 кг картофеля и шпик 200 г, подсолнечное масло и чеснок. Картофель нарезать кольцами и выложить на смазанный маслом противень. Запекать в духовке. В это время порезать шпик мелкими кубиками и поджарить его на сковороде до тех пор, пока он не выпустит жир. Готовый картофель выложить в глиняную тарелку, наверх него шпик и чеснок, пропущенный через пресс. Тарелку с картошкой хорошо укутать и дать настояться. После чего все перемешать и подавать на стол.

Если у вас дело близится к обеду, а он еще не готов, можно воспользоваться очень простым и быстрым рецептом. В кипящую подсоленную воду бросьте 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 луковицу, и 100 г риса. Пусть все это варится до готовности. После чего опустите в суп банку сардин в масле. Пусть еще покипит пару минут, затем бросьте зелень.

Кто откажется от вкусненького салатика на ужин. В нем задействовано мало продуктов, но он вкусный и питательный. Потереть на мелкой терке вареную морковь (2-3 шт.) и один плавленый сырок. Все перемешать с майонезом и давленым чесноком.

Десерт

Семью без сладких блюд нельзя оставлять. Для этого есть хитрые рецепты. Взять 0,5 кг печенья, и пол банки вареной сгущенки. Печенье измельчить и соединить в миске со сгущенкой. Выложить массу на блюдо в виде муравейника и поставить для пропитки.

Можно испечь яблочный пирог. Три белка взбить с 120 г сахара, затем добавить желтки и муку. Перемешать. Форму смазать маргарином, выложить на нее порезанные, на кусочки яблоки и залить тестом. Пирог можно отправлять в духовку для приготовления. После того, как он будет уже готовый, можно сверху присыпать сахарной пудрой.

Ну а кто не хочет запить вкусный обед полезным компотом. На два литра воды взять 300 г ревеня и пол литровую баночку алычи (можно свежей, а можно и консервированной). В кипящую воду, бросить ревень и алычу добавить сахара и еще раз дать закипеть. Компот перед подачей на стол процедить.

Регина Липнягова специально для useful-food.ru