Оригинальные блюда с редисом

Редис наши садоводы-огородники выращивают с удовольствием, некоторые умудряются получить первый урожай ещё в апреле, когда так хочется настоящих, свежих овощей. Вместе с зимним луком и сваренными вкрутую яйцами из него делают первый в сезоне витаминный салат. Потом яркие кружочки редиски украшают собой и другие овощные салаты, становятся обязательным ингредиентом домашней окрошки. Но на этом обычно наша фантазия и заканчивается, хотя если дать ей развернуться, можно приготовить великое множество оригинальных блюд с редисом, используя его в качестве основного или дополнительного ингредиента. Самые простые из них – бутерброды и тосты с «намазкой», в состав которой как раз и входит редиска.

Оригинальные блюда с редисом

Бутерброд с редисом и плавленым сыром

100 г плавленого сыра немного подержите в морозильнике, а затем натрите на мелкой терке. На этой же терке измельчите 100 г редиса, мелко нарежьте маленький пучок зеленого лука. Соедините все ингредиенты, слегка посолите и заправьте сметаной, чтобы получилась паста, которую и намажьте на ломтики хлеба.

Бутерброд с хреном и редисом

Тертый консервированный хрен смешайте с мягким сливочным маслом, этой смесью намажьте кусочки черного хлеба. Сверху уложите кружочки помидора и редиса, посыпьте измельченной зеленью.

Канапе с редисом и ветчиной

Одинаковыми кубиками нарежьте ветчину и свежий огурец. Ветчину смажьте тонким слоем горчицы, на неё приклейте кубик огурца, сверху положите половинку редиса и листик петрушки, проткните всю композицию насквозь зубочисткой или шпажкой для канапе.

Канапе с редисом и перепелиными яйцами

Кубики твердого сыра смажьте смесью кетчупа с майонезом, положите кружочек редиса и намажьте его сливочным маслом. На масло приклейте половинку перепелиного яйца, украсьте листиком петрушки и соедините шпажкой.

Канапе с редисом и сыром

К мягкому сливочному маслу добавьте немного готовой столовой горчицы, перемешайте до однородной массы. Сыр нарежьте короткими брусочками и смажьте одну сторону масляно-горчичной смесью. Положите сверху подходящий по размеру кусочек листового салата, его тоже намажьте приготовленной смесью, на которую приклейте половинку или кружочек редиса.

Оригинальные блюда с редисом – русские ролы

Сначала приготовьте начинку: десяток редисок и одну свежую морковь натрите на мелкой терке, стебель сельдерея и свежий огурец нарежьте тонкой соломкой. Все смешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Если у вас есть листья нори, можно сделать практически традиционные японские ролы, а для оригинального блюда с редисом по-русски можно использовать блинчики или тонкий омлет. Блинчик смажьте смесью майонеза с горчицей или васаби, уложите на него начинку с редисом и сверните в рулет. Нарежьте его на столбики, которые поставьте вертикально на блюдо и украсьте веточками укропа или петрушки.

Как видите, оригинальные блюда с редисом – это не сложно. Эти и похожие закуски вы можете готовить без труда, удивляя своих гостей необычными рецептами.

Светлана Некрасова  специально для useful-food.ru