Как сохранить огурцы свежими на зиму

Огурцы, также как и свекла (http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/i-vred-svekly-dlya-organizma.html) очень полезны для нашего организма. Заготовка соленых огурцов позволяет достаточно продолжительное время хранить эти овощи, но по причине использования консервантов их вкус существенно искажается.

Стоит знать, что при помощи определенной методики можно сохранить огурцы свежими на зиму без термической обработки и применения различных консервирующих веществ (например, соли либо уксуса). В таком состоянии огурцы будут храниться гораздо меньший промежуток времени, чем, например, картофель, но при этом сохранят все вкусовые и ароматические качества свежих овощей.

Как сохранить огурцы свежими на зиму

Существует достаточно необычный способ как можно сохранить огурцы свежими на зиму.

Для этого необходимо тщательно выбрать плоды, которые планируется использовать для этой цели. Все используемые овощи должны иметь плотную структуру и не обладать малейшими признаками механических повреждений либо гнили.

Отобранные овощи необходимо тщательно вымыть и вытереть.

Затем необходимо простерилизовать трехлитровую банку. В данную посуду аккуратно складываем огурцы, оставляя примерно 10 см до верхнего края банки.

После этого берем свечу, которая при установке на верхний слой огурцов будет находиться немного ниже уровня верхнего края банки. Закрепляем ее на овощах, поджигаем и оставляем гореть примерно на протяжении 10 минут.

Затем, когда свеча выработает основную часть кислорода из банки, закрываем емкость крышкой и закатываем. Основном требованием для того чтобы сохранить огурцы свежими на зиму, является именно аккуратная закупорка банки, после которой свеча продолжит горение в герметичном сосуде. При правильной реализации весь кислород внутри банки будет выработан, в результате чего срок хранения овощей будет значительно увеличен.

Можно также хранить огурцы в холодильнике. Но при этом стоит различать их хранение в общей камере и в морозилке. В общей камере холодильника такие овощи смогут сохранять свои свойства на протяжении не более двух недель. Для более длительного хранения их потребуется поместить в морозильную камеру.

Для наиболее эффективного замораживания желательно предварительно нарезать овощи небольшими кружочками и поместить в отдельные полиэтиленовые пакеты, чтобы размораживать исключительно необходимое для употребления количество. В замороженном виде свежие огурцы могут храниться на протяжении нескольких месяцев, но стоит знать, что после размораживания они несколько потеряют во вкусовых и ароматических качествах.