Маринованные кабачки

Каждая хозяйка делает зимние заготовки из баклажанов и кабачков, чтобы весь год семья ела вкусные витамины домашнего приготовления. Но кабачки можно не только заготавливать на зиму. Быстро маринованные кабачки не менее вкусные, чем закатанные в банки. Более того, в них максимально сохраняются все полезные витамины и микроэлементы.

 Быстрые маринованные кабачки

 Приготовление маринованных кабачков

Для этого блюда лучше подойдут кабачки цукини, так как они имеют более насыщенный вкус и менее водянистые. Также для того, чтобы приготовить кабачки к маринованию, вам понадобится ручной слайсер, или тонкий острый нож.

• Кабачки цукини – 2 шт
• Мёд – 2 ст.л.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зубок
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль, перец и специи – по вкусу

У кабачков срезать верх и низ, и тонко порезать слайсером вдоль на ленты. Посолить, дать стечь лишней жидкости. В отдельной посуде смешать масло, уксус, мед, чеснок и специи, дать настояться 10 минут. С кабачков слить воду, перемешать с маринадом и дать постоять три часа в холодильнике. Такие маринованные кабачки можно есть как салат.

 Салат из маринованных кабачков

• Маринованные кабачки – 10 шт
• Креветки тигровые – 10 шт
• Яйцо – 3 шт
• Зелень – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу
• Лимонный сок, оливковое масло – 1 ч.л.

Тигровые креветки отварить и почистить, можно использовать уже чищеные креветки. Яйца отварить вкрутую, дать остыть и почистить. Маринованные кабачки порезать кусочками примерно 5 см длиной, выложить на большую тарелку. Сверху разложить креветки, и порезанные дольками яйца. Смешать лимонный сок с оливковым маслом, полить салат, и посыпать зеленью.

 Маринованные кабачки на зиму по-болгарски

Это вкусные маринованные кабачки, рецепт известен ещё нашим бабушкам, но от этого он становится только вкуснее, ведь маринованные кабачки таким способом являются отличной закуской под водку.

 Маринад на 3 кг кабачков

2 л воды, 250 мл уксуса, 1 стакан сахара, 4 зубчика чеснока, 3 ст. л. соли и зелень по вкусу, также можно добавить кусочки сельдерея.

Кабачки помыть, снять кожуру и порезать кольцами толщиной 1.5 см. Приготовить маринад, добавив в воду укусу, сахар и растворив. Маринад закипятить, опустить в него кабачки и дать провариться 5 минут, помешивая. В стерилизованные банки положить на дно чеснок, укроп, кусочки хрена и сельдерея. Разложить маринованные кабачки по банкам и закрыть крышками. Рецепт рассчитан на 6 поллитровых баночек.