Топинамбур и его полезные свойства
Топинамбур – вкусный и полезный корнеплод, который весьма незаслуженно обделен вниманием. Это растение принадлежит к семейству сложноцветных и считается одним из близких родственников подсолнечника. Его еще называют земляной грушей, солнечным корнем, иерусалимским артишоком и диким подсолнухом. Это многолетние растение, у которого прямые тонкие стебли, а также жесткие шероховатые листья. Топинамбур может достигать в высоту до 3 метров. К корневищам прикреплены продолговатые клубни, которые могут иметь различную окраску, от желтоватого до коричневого, иногда встречаются красные. Созревают они за один сезон, примерно за 125 дней и после первых заморозков полностью готовы к употреблению. Клубни неприхотливы к морозу, что обеспечивает свежий урожай ранней весной, то есть топинамбур без какого-либо ущерба может перезимовать в почве.
Родиной этого растения считается Северная Америка. Там оно распространено практически на всем континенте. Используется очень давно, еще индейцами. На территорию Европы топинамбур попал в 1605 году. Он был завезен путешественником Самюэлем де Шамплайном во Францию. В России этот корнеплод оказался в XVIII веке, но, к глубокому сожалению, не стал достойно популярным.
Состав
Топинамбур богат углеводами, в его состав входит около 77% углевода под названием инулин, что имеет свойство при хранении преобразовываться в фруктозу, чем объясняется сладковатый вкус корнеплода.
Топинамбур – отличный источник витаминов и микроэлементов. В нем много витамина С, высокое содержание калия, железа и диетической клетчатки. Этим состав не ограничивается, топинамбур содержит массу полезных для организма микроэлементов и витаминов.
Полезные и целебные свойства
Топинамбур – это не только вкусный продукт, который можно использовать, как в сыром, так и в обработанном виде, это универсальное лекарство от некоторых заболеваний. Сок топинамбура является отличным средством от изжоги, так как он способен снижать кислотность. Сок этого корнеплода помогает при запорах и болях в животе различной этиологии. Так же он обладает противовоспалительным действием и успешно помогает лечить полиартриты.
Топинамбур благотворно сказывается на работе сердечнососудистой системы. Его рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе, тахикардии и ишемической болезни сердца. Отвар топинамбура обладает сахароснижающей способностью. Это лучшее средство для лечения неинсулинового диабета. Это же средство поможет при анемии, ожирении и отложении солей.
Топинамбур обладает выраженными антиоксидантными свойствами и успешно выводит из организма радионуклиды, токсины и соли тяжелых металлов. А это весьма актуально, особенно для жителей больших городов. Это отличное средство для снижения холестерина.
Единственную предосторожность следует соблюдать людям со склонностью к метеоризму. Земляная груша способствует газообразованию в кишечнике.
Топинамбур в косметике
О способности земляной груши разглаживать даже глубокие морщины известно давно. Для достижения максимального эффекта нужно просто сделать маску из натертого топинамбура на 15-20 минут на протяжении месяца раз в 2-3 дня. Кожа становится гладкой, к ней возвращается упругость. Если кожа сухая в эту маску можно добавить несколько капель оливкового масла, а лучше конопляного или льняного.
Быстро, качественно и без хлопот, поможем Вам в переезде Вашего офиса, квартиры или дома. Аккуратные грузчики упакуют Ваши ценные вещи, доставят в максимально быстрые сроки в целости и сохранности. Пользуйтесь услугами компании "Переезд-услуги".
/rating_on.png "1 звезда")
/rating_off.png "10 звёзд")
Голосов: 71Оценка: 9,14
Loading ...
Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.
Bella 11 октября 2011 в 16:40 #
Topinambur ya pokupeyu privoznoi iz Francii po 2,5 Evro za kg. Pomogaet pri ferroanemii, snijaet saxar v krovi, vivodit gazi,. Gotovlyu tak: narezayu tonko i melko 2-3 klubnya, yabloko, 1 Apelsin ili apel’sinovii sok 1/2 ctakana. Vse eto v mikcer. Polu’aetsya jidkaya kacha. Em v 2 priema, ne delayu vprok, Probovala, okislyaetsya bistro i ne tot vkus, gor’kovatii. Zametila takje, 4to stala krepko spat’! Interesno, mojno li siroi topinambur zamenit’ porochkom?
Нина 12 октября 2011г. 12 октября 2011 в 23:43 #
Спасибо всем за комментарии.Узнала очень много нового о топинамбуре.Получила первый урожай,не знала как его хранить и что с ним делать.Теперь радостно на душе.
Валя 15 октября 2011 в 23:32 #
купила на рынке клубни топинамбура. Ем сырыми, очень вкусные, хорошо снижает сахар
Александр 16 октября 2011 в 13:34 #
Аля с удовольствием купим у вас топинамбур . Вопрос где вы сколько цена. От этого зависит наша покупка вернее её размер и ли количество. Ждёмсс хоть и до первой звезды нельязясс….
Натали 17 октября 2011 в 16:36 #
Как съесть знаю, а вот как лучше сохранить, чтоб до весенней выкопки хватило? Поделитесь рецептом сохранности!Очень хочется продлить удовольствие подольше.
Мадина 18 октября 2011 в 9:17 #
очень вкусный корнеплод, ем довольно часто, надеюсь пойдет на пользу))) привезла из села)
виктор 20 октября 2011 в 17:38 #
Спасибо за советы,я ел его с детства и называли ‘сладкая кортошка».У соседа растет как сорняк.выдернул куст клубень примерно 17-20см в диаметре.один даже не съел А на вкус мне кажется как кочерыжка от капусты!
Георг 20 октября 2011 в 19:09 #
согласен
Светлана 21 октября 2011 в 21:27 #
Сегодня приготовила прекрасную,полезную запеканку из чудо корнеплода—топинамбура.Всем очень понравилось новое блюдо,а до этого делала салаты с морковью и листьями горчицы и топинамбуром,сдабривая их оливковым маслом,лучше стал работать желудочно-кишечный тракт,нет изжоги.А вот про листья и цветы я не знала,теперь будем на следующий год обязательно заготавливать!!! Вадиму ОГРОМНОЕ СПАСИБО за ценные сведения.
Виктор 23 октября 2011 в 20:00 23 октября 2011 в 16:34 #
Я использую топинамбур уже 5 лет в основном в сыром виде в салатах. Он помогает при пищеварении,усиливая перистальтику кишечника, помогает при запорах.Простой салат делаю из трёх компонентов:топинамбур,морковь и редька(дайкон или маргеланская)скаким либо растительным маслом.Иногда в салат добавляю
ещё свежую капусту, яблоки и пучёк укропа.
В этом году получил у себя на даче хороший урожай топинамбура- по 18-20 клубней с одного куста из трёх стеблей.Половину посадок закладываю для хранения, другую оставляю зимовать до весны,но в Сибири не все клубни сохраняются из-за морозов.
Нина 24 октября 2011 в 13:41 #
Топинамбур (нарезаю его , как картошку ломтиками )жарю,добавляю его в борщ, рассольник, супы,жареную картошку, овощное рагу. хочу(если натереть на мелкой терке) попробовать добавлять в тесто для блинов и оладий.
Анита 26 октября 2011 в 15:03 #
Лет 15 ем сырой топинамбур каждую осень,но особого эффекта ни разу не ощущала.Просто для разнообразия меню или вместо яблок.Знаю,что при заболеваниях ЖКТ его можно есть,в отличие от многих других сырых продуктов.Приятного аппетита)))
аленка 27 октября 2011 в 8:05 #
лялечка корми кроликов смело любимое для них блюдо спасибо скажут много лет на огороде растет эта картошка но не чего о ней незнала
Жанна 29.11. 29 октября 2011 в 12:14 #
Для Лялечки, кроликов можн кормить стеблями топинамбрга, они его очень любят, едят с удовольствием. Очень полезно для всех.
Людмила 29 октября 2011 в 20:16 #
Летом смотрела ТВ из Канады. Там его фермеры выращивают плантациями.А готовят из него все те же блюда,что и из картошки. Показывали,как сам фермер готовил пюре. В кастрюле сварил обыкновенный картофель,а в другой кастрюльке топинамбур.Там и там сделал пюре,а потом все вместе соединил. И все ели с удовольствием. Теперь и сама возьму на вооружение.
РАДА 30 октября 2011 в 20:55 #
ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ШТУКА ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПОЛЕЗНЫЙ И МАСКИ ИЗ НЕГО СУПНР .
РАДА 30 октября 2011 в 21:06 #
У МЕНЯ ЕГО ПОЛ ОГОРОДА-ОБРАЩАЙТЕСЬ.ЖИВУ В БЕЛОЯРКЕ.
mit4el 1 ноября 2011 в 18:09 #
энергию кстати даёт нехилую-примерно как земляника сразу в нижнем даньтяне почувствовал тепло
Александр 2 ноября 2011 в 22:48 #
Продам желающим клубни топинамбура по 10грн.\кг в Запорожье и Запорожская обл. тел. 0661968293
татьяна 3 ноября 2011 в 17:43 #
Здравствуйте.Топинамбур-очень вкусный корнеплод.И,как оказалось,очень полезный.Спасибо всем за рецепты.
Нина 5 ноября 2011 5 ноября 2011 в 20:13 #
Насчет бурьяна, зависит от сорта, у меня было 2 вида .Название не знаю, но по цвету белый и красный ,так вот второй так не распространяется во отличии от первого. Главное выкапывать, оставлять только 1 клубень в лунке .Я это делаю по мере употребления, а весной остальной, который не успела употребить за зиму .Живу в Крыму, поэтому практически можно копать все зиму.
Нина 5 ноября 2011 в 20:14 #
Насчет бурьяна, зависит от сорта, у меня было 2 вида .Название не знаю, но по цвету белый и красный ,так вот второй так не распространяется во отличии от первого. Главное выкапывать, оставлять только 1 клубень в лунке .Я это делаю по мере употребления, а весной остальной, который не успела употребить за зиму .Живу в Крыму, поэтому практически можно копать все зиму.
Фая 6 ноября 2011 в 20:09 #
Знала, что полезен для диабетиков, но сомневалась, в каком виде есть. Теперь поняла, что можно в любом, какой нравится. Хоть пюре, хоть сырую грызи… Спасибо всем за информацию!!!
ира 7 ноября 2011 в 7:43 #
надеюсь поможет
Тина 7 ноября 2011 в 7:46 #
У нас на даче тоже давно растет топинамбур — бабуля развела. Но и в самом деле относились к нему как к сорняку. Очень все интересно, но толковые комментарии в основном от Виктора. Обращаюсь к Вам, Виктор: у моей мамы больное сердце, стенокардия и еще куча всего. каким образом употреблять топинамбур при сердечно-сосудистых заболеваниях? Буду очень благодарна за ответ!
Бетман 7 ноября 2011 в 8:06 #
все это вувло китайскоу
Елена 8 ноября 2011 в 23:46 #
Кролики поедают свежие листья топинамбура со скоростью света! Читала, что для них это даже полезно.
любовь 12 ноября 2011 в 20:21 #
отваром ботвы топинамбура вылечила спину, посоветовали соседи по даче, кому интересно,могу поделиться рецептом
Елена 12 ноября 2011 в 22:22 #
Любовь, поделитесь, пож-та, рецептом — как вылечили спину. Я думаю многим будет полезно узнать.Заранее благодарю.
нина 14 ноября 2011 в 21:55 #
любовь, мы заждались рецепта, ну оччччень нужно!!!
сергей 16 ноября 2011 в 23:06 #
кролики едят топинамбур с великим удовольствием. и клубни и листья и стебли.
наталья 19 ноября 2011 в 18:03 #
Очень полезный салат-топинамбур+листья одуванчика(2-3 шт)+ЛЬНЯНОЕ масло.ПОЛЕЗНО ВСЕМ
Наталья 19 ноября 2011 в 21:53 #
Спасибо за рецепты от морщин,растение уникальное и растет не засоряя огорода,сколько посадила столько и растет,зато холестирин почти,что в норме.
giorgi 29 ноября 2011 в 22:29 #
pajalusta recept ot diabeta btarova tipa. kto nebuti napishite tolkom!
Тася 4 декабря 2011 в 1:20 #
Тина,употреблять можно в любом виде,но желательно больше в свежем.Мне хорошо помогали таблетки аптечные «долголет» из сушеных клубней от головокружения.Почитай книгу Друзьяка «Как продлить быстротечную жизнь».там хорошая информация.Ее можно бесплатно скачать.
Любовь 4 декабря 2011 в 13:35 #
Спину лечила так-в конце сентября срезала ботву сантиметрах 20 от земли, мелко нарубила , стебель вместе с листьями и цветами.Берешь один килограмм травы, заливаешь семью литрами воды, ставишь на огонь и кипятишь сорок минут.Отвар без травы выливаешь в ванну и добавляешь 30 литров воды, температуру сделать 37-38 градусов,ванну принимаешь 10 минут.Конечно желательно на ночь.Надо принять от 6 до 10 ванн.Конечно приходится повозиться, но оно того стоит,никакие мази аптечные так не помогают!А 10 кг травы-и от «сорняков» избавитесь!
валентина 8 декабря 2011 в 11:10 #
Очень люблю этот корнеплод. «Расползаемость» легко контролировать.
Вкусный и полезный.
ВладДК 10 декабря 2011 в 15:01 #
Топинамбур убраный осенью всегда имеет привкус и запах сырых подсолнечных семечек. Если он подмерз,то эти последствия значительно ослабевают. Попробуйте его выкопать ранней весной и употребить в сыром виде (просто очищеные или в разнообразных салатах) вкус становится бесподобным-очень напоминает вкус детства 5капустных кочерыжек. Весной его используют и для приготовления пюре и как начинку для пирожков, а вот осенью он явно подойдет только для любителей или если необходимо думать про свое здоровье (например у вас сахарный диабет).
Владимир-Болгария 18 декабря 2011 в 0:18 #
О топинамбуре знаю давно-еще с детства.Редко кто выращивал в основном для салатов или для кваса или бражки- на любителя.В те времена информации о нем как лечебное средство не было да и мало кто интересовался.Все равно старые люди знали что вкусно и полезно.Теперь настало время оздаравливаться в основном народными методами тем что создала природа.Спасибо всем кто делится опытом и своими рецептами.
Елена 22 декабря 2011 в 17:50 #
помогает ли при панкреатите?
реуц-старик 23 декабря 2011 в 16:29 #
Лет 10 назад в деревне принимал топинамбур в пищу как любой фрукт или овощ,капну куст,помою плод и грызу как ‘яблоко’.Слышал что лечебный но в подробности не вдавался.Поеду в деревню по сезону насушу от верха и до низа!
Саша 9 января 2012 в 15:46 #
ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА,а детям можно его употреблять и со скольки лет?
эрик 12 января 2012 в 9:22 #
знаю где в экологически чистом месте крупные клубни ростут тоннами помогите найти сбыт , и людям поможем и зароботать хочется 89528690962
эрик 14 января 2012 в 14:40 #
топинамбур 70 000 тонна 8 9528690962
Дина 17 января 2012 в 16:21 #
Очень помогает при поджелудочной…из него есть таблетки Долголет называется в зелонной коробочке…Так вот когда у меня болит поджелудочная я использую эти таблетки…они продаются в аптеках…ОООчень помогают..и при боли в желудке..горечи во рту..пару таблеток и всю боль снимает за несколько минут…А о пользе свежего…просто слов нет…Там содержится кремний…а он небходим всему организму.
Дина 17 января 2012 в 16:27 #
Очень полезен для поджелудочной..желудка…да и всего организма в целом…Из топинамбура готовят таблетки -Долголет..они есть в аптеках…Снимает спазмы ..боли в желудке и поджелудочной…Пару таблеток и через несколько минут никакой боли и горечи во рту…В топинамбуре валом кремния так жизненнонеобходимого для всего организма…А уж в свежем виде просто конфетка — обожаю это чудо овощь…Будьте здоровы!
Рамина 17 января 2012 в 16:35 #
В свежем виде — он прекрасен…сладковатый такой…толи овощь толи фрукт… Да конечно это овощь…Короче кто не пробовал советую…Полезная штука в поисковике почитайте подробнее — он того стоит…
Юлия 31 января 2012 в 15:32 #
ХРАНЕНИЕ. Топинамбур хорошо промытый храниться в открытых ! полиэт. пакетах в ящике для овощей холодильника.
Можно делать ЧИПСЫ — отличная вещь, ставишь в тарелке на стол и когда хочется что-то перехватить ешь горстку чипсов. Аппетит уходит. килограммы просто тают.
Чипсы делаются так — хорошо промытые клубни с кожурой режутся на тонкие кружочки и сушатся в духовке на минимальной температуре до хруста. Хранятся в полотняных мешочках в сухом месте.
Стройнейте!
Света 1 февраля 2012 в 14:16 #
А у меня он почему-то становится серым после чистки. Может его надо как-то обработать, подскажите.
лара 7 февраля 2012 в 18:31 #
Сколько интересного узнала про это чудо-растение,всем огромное спасибо за рецепты,с удовольствием что нибудь попробую!!!