Топинамбур и его полезные свойства

категория: Продукты

Слушать эту статью

.
Скачать подкаст в mp3

Топинамбур – вкусный и полезный корнеплод, который весьма незаслуженно обделен вниманием. Это растение принадлежит к семейству сложноцветных и считается одним из близких родственников подсолнечника. Его еще называют земляной грушей, солнечным корнем, иерусалимским артишоком и диким подсолнухом.  Это многолетние растение, у которого прямые тонкие стебли, а также жесткие шероховатые листья. Топинамбур может достигать в высоту до 3 метров. К корневищам прикреплены продолговатые клубни, которые могут иметь различную окраску, от желтоватого до коричневого, иногда встречаются красные. Созревают они за один сезон, примерно за 125 дней и после первых заморозков полностью готовы к употреблению. Клубни неприхотливы к морозу, что обеспечивает свежий урожай ранней весной, то есть топинамбур без какого-либо  ущерба может перезимовать в почве.

Родиной этого растения считается Северная Америка. Там оно распространено практически на всем континенте. Используется очень давно, еще индейцами. На территорию Европы топинамбур попал в 1605 году. Он был завезен путешественником Самюэлем де Шамплайном во Францию. В России этот корнеплод оказался в XVIII веке, но, к глубокому сожалению, не стал достойно популярным.

Состав

Топинамбур богат углеводами, в его состав входит около 77%  углевода под названием инулин, что имеет свойство при хранении преобразовываться в фруктозу, чем объясняется сладковатый вкус корнеплода.

Топинамбур – отличный источник витаминов и микроэлементов. В нем много витамина С, высокое содержание калия, железа и диетической клетчатки. Этим состав не ограничивается, топинамбур содержит массу полезных для организма микроэлементов и витаминов.

Полезные и целебные свойства

Топинамбур – это не только вкусный продукт, который можно использовать, как в сыром, так и в обработанном виде, это универсальное лекарство от некоторых  заболеваний. Сок топинамбура является отличным средством от изжоги, так как он способен снижать кислотность. Сок этого корнеплода помогает при запорах и болях в животе различной этиологии.  Так же он обладает противовоспалительным действием и успешно помогает лечить полиартриты.

Топинамбур благотворно сказывается на работе сердечнососудистой системы. Его рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе, тахикардии и ишемической болезни сердца.  Отвар топинамбура обладает сахароснижающей способностью. Это лучшее средство для лечения неинсулинового диабета. Это же средство поможет при анемии, ожирении и отложении солей.

Топинамбур обладает выраженными антиоксидантными свойствами и успешно выводит из организма радионуклиды, токсины и соли тяжелых металлов. А это весьма актуально, особенно для жителей больших городов. Это отличное средство для снижения холестерина.

Единственную предосторожность следует соблюдать людям со склонностью к метеоризму.  Земляная груша способствует газообразованию в кишечнике.

Топинамбур в косметике

О способности земляной груши разглаживать даже глубокие морщины известно давно. Для достижения максимального эффекта нужно просто сделать маску из натертого топинамбура на 15-20 минут  на протяжении месяца раз в 2-3 дня. Кожа становится гладкой, к ней возвращается упругость. Если кожа сухая в эту маску можно добавить несколько капель оливкового масла, а лучше конопляного или льняного.

Быстро, качественно и без хлопот, поможем Вам в переезде Вашего офиса, квартиры или дома. Аккуратные грузчики упакуют Ваши ценные вещи, доставят в максимально быстрые сроки в целости и сохранности. Пользуйтесь услугами компании "Переезд-услуги".

Так же рекомендуем посмотреть
загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars6 Stars7 Stars8 Stars9 Stars10 Stars (112 votes, average: 8,82 out of 10)
Loading...Loading...

143 комментария на запись “Топинамбур и его полезные свойства”:

  • Наталья 5 мая 2010 в 12:49 #

    А при аллергии помогает?

  • Алена 20 июля 2010 в 10:11 #

    я слышала хорошие отзывы именно о масках из топинамбура. но никогда мне не попадался этот корнеплод на прилавках магазина. где его покупают?

  • Анюта 11 августа 2010 в 18:49 #

    Я принимаю тапинамббур в виде таблеток . отличная вешь хорошо чистит кишечник выводит шлаки ( стул налаживается).

  • Ирина 16 августа 2010 в 20:25 #

    Корнеплод, конечно, замечательный, но с космической скоростью расползается по саду как сорняк. Душит своими корнями все, что попадается на пути….

  • Марина 16 августа 2010 в 20:27 #

    Его свойства хороши, но как сорняк ужасен!

  • Клава 10 сентября 2010 в 6:22 #

    Он ужасен как сорняк я от него не могу избавиться….

  • Юля 27 сентября 2010 в 15:08 #

    Посадила в уголочке по забору, собираю по мере необходимости, растёт кучно, никуда не лезет! Растёт больше 5 лет.

  • сания 27 сентября 2010 в 19:51 #

    присахарном диабете помогает только отвар а если листья и цветы заваривать как чай поможет?

  • Дана 071010 7 октября 2010 в 16:22 #

    У топинамбура очень много цветов, можно их заваривать и пить?

  • Зульфира 10 октября 2010 в 5:09 #

    У меня очень высокий холестерин и я значительно поправилась. Кто знает, поможет мне топинамбур? И как его лучше употреблять? Здесь столько рецептов, что не знаю, к какому из них прислушаться. Может быть одновременно у меня улучшится кровоток в сосудах головного мозга?

  • ruslan 19 октября 2010 в 19:11 #

    Я его ем практически всю жизнь начиная с осени и до весны . Помогает регулировать вес, выводит шлаки, очищает кровь.

  • катарина 27 октября 2010 в 18:02 #

    А как его есть?! Я первый раз о нем слышу. Сырым, варить или еще какая обработка нужна???

  • Аида 29 октября 2010 в 8:13 #

    у меня была язва желудка,никак не могла вылечить помог только
    топинамбур!

  • Юсуп 30 октября 2010 в 9:52 #

    Привет Аида подскажи пожалуйста а в каком виде ты его употребляла в сыром или вареном и в каких количествах

  • екатерина 8 ноября 2010 в 11:10 #

    Сколько можно употреблять топинамбур пари сахарном диабете

  • Марина 9 ноября 2010 в 23:20 #

    Алена 20 июля 2010 в 10:11 #

    я слышала хорошие отзывы именно о масках из топинамбура. но никогда мне не попадался этот корнеплод на прилавках магазина. где его покупают?
    ————————————
    Можно либо поспрашивать у знакомых (у которых есть дача), либо на рынках у бабулечек, торгующих своей продукцией (в палатках можно не искать)

  • Галина 14 ноября 2010 в 12:37 #

    В течении зимы родители употребляли топинамбур в сыром виде (примерно, как 2 яйца), улучшелоссь зрение и общее состояние.

  • Александр 1 декабря 2010 в 0:53 #

    Да,на вкус он довольно нейтрален-можно добавлять в салат с капустой,да и с другими овощами.Что полезен-на себе не пробовал(ел всего пару раз),а вот что захватчик территорий-это да…

  • liuticc 13 марта 2011 в 23:17 #

    территории он захватывает, только если относиться к нему небрежно. корнеплоды после заморозков и весной имеют прияный сладковатый вкус. мне нравятся котлеты из них. кофейный напиток.
    а в конце лета и в начале осени он красиво цветет. если делать из его веток вместе с цветами отвар и добавлять в ванны избавитесь от отложения солей

  • nic 20 марта 2011 в 3:07 #

    купить можно в ашане

  • Светлана 30 марта 2011 в 0:34 #

    Подскажите насчет сахорного деабета как лучше употреблять и в каких колличествах, а беременным можно?

  • лена 31 марта 2011 в 1:30 #

    Употреблять нужно в меру

  • мама 18 апреля 2011 в 12:20 #

    при сахарном диабете нужно перед едой за 10 минут съесть один топинамбур в сыром виде, очистив кожицу как картофель

  • мария 19 апреля 2011 в 17:02 #

    очень неприхотлив в выращивании,а сажать можно той кожурой,которую с плода счистите.

  • виктор23апреля в 13:27 23 апреля 2011 в 15:25 #

    В МОЖНО ПРИНИМАТЬ 100 ГР

  • анна 28 апреля 2011 в 9:40 #

    мне сказали, что топинамбуром хорошо убираются все пятна на лице, нужно натереть на терке и на 20 минут на лицо! хочу попробовать!

  • саня 8 мая 2011 в 22:07 #

    замечательное питательное и косметическое средство, заменяет картофель… на огороде, действительно, быстро «захватывает территорию», но не боится колорада…

  • Валерий 14 мая 2011 в 1:24 #

    Пьем с женой сок.Сырым есть пока не пробовал.Уже 2 года
    высаживаю специально,а в этом году даже увеличил площадь
    посадки.Захватывает территорию у того кто ленится его выкопать.
    Авсего-то…собери урожай,место под посадку уже готово
    в каждую лунку кинуть по одной ,и жди нового.Территория
    под контролем.Я делаю так.
    ВСЕМ УДАЧИ.

  • ирина 26 мая 2011 в 2:03 #

    а где можно купить рассаду что бы посадить???

  • екатерина 1 июня 2011 в 17:31 #

    можно ли использовать листья топинанамбура

  • наталья 2 августа 2011 в 11:39 #

    прочитала в разделе паразитология, что топинамбур исключительное средство изгнания паразитов из организма, но в имеющихся отзывах об этом ни слова. если у кого-то есть сведения о нем, как о средстве антипаразитарном — отзовитесь.

  • татьяна 9 августа 2011 в 21:54 #

    когда его можно выкапывать.

  • татьяна 9 августа 2011 в 21:56 #

    как его хранить зимой .

  • Вадим 10 августа 2011 в 17:20 #

    Свежеприготовленный сок из клубней топинамбура (можно получить вручную с помощью терки или воспользоваться соковыжималкой — кожицу с клубней счищать не рекомендуется!) по праву считается целебным напитком. Помимо профилактики и лечения многих серьезных заболеваний полстакана этого сока избавит от тошноты и головной боли при повышенном давлении, снимет рези и кишечные колики. Сок эффективен при повышенной кислотности, изжоге, нарушении функций желудка и кишечника, а также он обладает противовоспалительным действием.

    Настой из листьев и стеблей топинамбура

    Для его приготовления необходимо заготовить листья и стебли верхней части растения. Можно использовать как сырую, так и высушенную массу.

    2 ст. ложки мелко нарезанной зеленой массы залить 0,5 л кипятка. Настаивать ночь, затем процедить через сито. Готовый настой принимают по полстакана четыре раза в день. Курс лечения — 20 дней.

    Настой из цветков топинамбура

    Цветки топинамбура также находят широкое применение в фитотерапии. Собирать их нужно осенью, лучше всего в сентябре, срезая под самые головки. Для сохранения целебных свойств срезанные цветки рекомендуется сушить в тени.

    1 ст. ложку высушенных цветков залить 0,5 л кипятка. Настаивать ночь. Процедить через сито или марлю. Пить по полстакана четыре раза в день; продолжительность лечебного курса — 10 дней.

    Порошок из клубней топинамбура

    Тщательно вымытые клубни нарезать на тонкие пластинки и высушить в тени при комнатной температуре или в духовке, но не выше, чем при 70°С. Затем смолоть полученные дольки в кофемолке или измельчить в ступке. Этот порошок сохраняет все целебные свойства, присущие свежим клубням топинамбура и является ценным сырьем для приготовления лекарственных препаратов, а также многих продуктов питания. Кроме применения в лечебных целях, такой порошок используется для приготовления различных напитков, в том числе и кофе.

  • Вадим 10 августа 2011 в 17:25 #

    В конце сентября следует стебли скосить на высоте 15 — 18 см и оставить клубни в земле на 2 — 3 недели. За это время они становятся крупнее. Когда подмерзнет ботва, убирают столько клубней, сколько необходимо для зимнего употребления.

  • Алёна 6 сентября 2011 в 12:02 #

    Топинамбур видела в магазине ОКЕЙ по сумашедшей цене 300р за кг.

  • елена 6 сентября 2011 в 16:06 #

    завариваю листья и цветки топинамбура,пью как чай. Очень полезно.

  • Татьяна 13 сентября 2011 в 0:36 #

    Настой из цветов и листьев при каких заболеваниях полезен?

  • александра 17 сентября 2011 в 22:59 #

    Есть надо в сыром виде, 1-2 штуки в день. Очень хорошо очищает организм и от паразитов и от шлаков. Насыщает организм микроэлементами.

  • галина 21 сентября 2011 в 22:02 #

    Очень полезен топинамбур в следующем соотношении — 100 гр. сока топинамбура,сок 1 лимона и 2 перепелиных яйца, все смешать в блендере и выпить натощак .Снижает сахар ,чистит сосуды ,снижает холестерин.Через 3 дня будете чувствовать себя просто великолепно!

  • Ильич 22 сентября 2011 в 21:14 #

    Только что съел сырыми 2 клубня очень сочные, на вкус нейтральные, слабый привкус подсолнечника

  • Ирина 26 сентября 2011 в 10:42 #

    У нас целый огород этого чудесного растения! А мы не знали что оно так полезно .

  • Виктория 26 сентября 2011 в 11:43 #

    Только что с огорода. Выкапывала тапинамбур. Не знала, что сначала срезать стебли, а через две три недели выкапывать клубни. Ну что ж обратно закапывать не буду… Не ожидала, что такой полезный корнеплод. Пойду съем парочку-оздоровлюсь так сказать ;)))

  • Вера 26 сентября 2011 в 22:32 #

    Я добавляю топинамбур в салат и пполезно и вкусно.

  • Аля 26 сентября 2011 в 22:49 #

    Кому нужен топинамбур, продам по реальной цене, а не по 300 р. кг. как в ОКЕЙ

  • лялечка 30 сентября 2011 в 23:00 #

    люди добрые!кто знает,можно ли кормить листьями топинамбура кроликов!ну жалко же выбрасывать столько добра!

  • Марина 3 октября 2011 в 8:45 #

    Не бойтесь дачники, он не расползается, у меня на огороде растет в необрабатываемом углу лет 20 с лишним, просто рядом землю перекапываем и все. Так что сажайте. Но вот я его хранить пробовала- что то не удачно. У меня поджелудочная болит- интересно, помогает?

  • Татьяна 5 октября 2011 в 22:58 #

    Слышала много хорошегоо тапинамбуре пойду сделаю маску

  • Ася 6 октября 2011 в 11:38 #

    Очень свежий вкус на любителя. Вчера выкопали его на даче впервые, бабушка держала как цветы. Правда одно мы поняли его нужно прореживать, корневища густые, и если часто сидит нету места клубням.

  • Нина 8 октября 2011г 8 октября 2011 в 12:34 #

    Узнала о пользе топинамбура стала выращивать. Не знала как убирать теперь буду знать.А пока убрала в подвал достаю чищю и ем в сыром виде по 3 4клубня в день.Надеюсь поможет снизить холестерин и суставам.А насчет бурьяна, руки для чего?

Добавить комментарий

загрузка...
css.php