Топинамбур и его полезные свойства
Топинамбур – вкусный и полезный корнеплод, который весьма незаслуженно обделен вниманием. Это растение принадлежит к семейству сложноцветных и считается одним из близких родственников подсолнечника. Его еще называют земляной грушей, солнечным корнем, иерусалимским артишоком и диким подсолнухом. Это многолетние растение, у которого прямые тонкие стебли, а также жесткие шероховатые листья. Топинамбур может достигать в высоту до 3 метров. К корневищам прикреплены продолговатые клубни, которые могут иметь различную окраску, от желтоватого до коричневого, иногда встречаются красные. Созревают они за один сезон, примерно за 125 дней и после первых заморозков полностью готовы к употреблению. Клубни неприхотливы к морозу, что обеспечивает свежий урожай ранней весной, то есть топинамбур без какого-либо ущерба может перезимовать в почве.
Родиной этого растения считается Северная Америка. Там оно распространено практически на всем континенте. Используется очень давно, еще индейцами. На территорию Европы топинамбур попал в 1605 году. Он был завезен путешественником Самюэлем де Шамплайном во Францию. В России этот корнеплод оказался в XVIII веке, но, к глубокому сожалению, не стал достойно популярным.
Состав
Топинамбур богат углеводами, в его состав входит около 77% углевода под названием инулин, что имеет свойство при хранении преобразовываться в фруктозу, чем объясняется сладковатый вкус корнеплода.
Топинамбур – отличный источник витаминов и микроэлементов. В нем много витамина С, высокое содержание калия, железа и диетической клетчатки. Этим состав не ограничивается, топинамбур содержит массу полезных для организма микроэлементов и витаминов.
Полезные и целебные свойства
Топинамбур – это не только вкусный продукт, который можно использовать, как в сыром, так и в обработанном виде, это универсальное лекарство от некоторых заболеваний. Сок топинамбура является отличным средством от изжоги, так как он способен снижать кислотность. Сок этого корнеплода помогает при запорах и болях в животе различной этиологии. Так же он обладает противовоспалительным действием и успешно помогает лечить полиартриты.
Топинамбур благотворно сказывается на работе сердечнососудистой системы. Его рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе, тахикардии и ишемической болезни сердца. Отвар топинамбура обладает сахароснижающей способностью. Это лучшее средство для лечения неинсулинового диабета. Это же средство поможет при анемии, ожирении и отложении солей.
Топинамбур обладает выраженными антиоксидантными свойствами и успешно выводит из организма радионуклиды, токсины и соли тяжелых металлов. А это весьма актуально, особенно для жителей больших городов. Это отличное средство для снижения холестерина.
Единственную предосторожность следует соблюдать людям со склонностью к метеоризму. Земляная груша способствует газообразованию в кишечнике.
Топинамбур в косметике
О способности земляной груши разглаживать даже глубокие морщины известно давно. Для достижения максимального эффекта нужно просто сделать маску из натертого топинамбура на 15-20 минут на протяжении месяца раз в 2-3 дня. Кожа становится гладкой, к ней возвращается упругость. Если кожа сухая в эту маску можно добавить несколько капель оливкового масла, а лучше конопляного или льняного.
Быстро, качественно и без хлопот, поможем Вам в переезде Вашего офиса, квартиры или дома. Аккуратные грузчики упакуют Ваши ценные вещи, доставят в максимально быстрые сроки в целости и сохранности. Пользуйтесь услугами компании "Переезд-услуги".
(112 votes, average: 8,82 out of 10)
Загрузка...
Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.
Марья 7 февраля 2012 в 21:27 #
Купила вчера в Ашане примерно по 114 за кг. Хотела положить в суп, но передумала: его чистить долго. Поэтому кушаю просто так. Он на вкус как капустная кочерыжка!
Папа мой агроном. Рассказывал, что топинамбур разводили целыми полями и пасли на них хрюшек. Те сами выкапывают клубни из земли(:@)
наталья 29 февраля 2012 в 21:25 #
если можно то помогите приобрести топинамбур.живу в мурманске очень хочу попробовать.куплю и оплачу пересыл.тел.89512957758
людмила 22 марта 2012 в 0:40 #
Живу в Германии, выращиваю для себя на даче ,очень люблю его, осталось немного, и могла бы выслать для желающих приобрести для еды или на посев по Германии тел.0176 34133526
Светлана 27 марта 2012 в 21:56 #
Читала информацию про корнеплод, он необходим для женщин страдающих климаксом, также при сахарном диабете, при остеопорозе, также поддерживает упругость кожи если его размельчить и смешать с маслом и если его добавить травы и пить-здесь есть женский гормон прогестерон, который женщинам очень необходим.
Крамольница 30 марта 2012 в 21:46 #
Выращиваю топинамбур более 20 лет. Чудесное вкусное и полезное растение. Его можно кушать ,как салат ,варить как картофель ,кормить скотину,выращивать как декоративную культуру или забор.))Слышала ,что можно гнать самогон.)))Сажали его даже на картофельном участке.Главное выкапывать почти по морозу.Выдергивается сразу весь куст…Если боитесь стряхните его на растелинный мешок.Урожай можно убирать не весь сразу.Остальное выкапывайте в марте-апреле, сразу как сойдет снег и оттает земля.Позже ,ближе к июню растение автоматически пойдет в рост.Если не сажать и оставлять на многолетние поселение клубни мельчают.
всеядный 31 марта 2012 в 12:52 #
в Киеве сей продукт из-за его полезных свойств весною в большой цене
Александра 4 апреля 2012 4 апреля 2012 в 14:14 #
Листья, цветы,плоды тапинамбура-3части.почки березы-3части,кожура лука-3части ,по одной части:тысячелистник,зверобой-все смешать,заварить как чай,настоять 20-30мин.Пить по стакану 2-3в день.Помог выйти из комы без лекарств пр опухоли головн.мозга.
Людмила 5 апреля 2012 в 11:57 #
Живу в Алтайском крае.Прошлой весной посадили топинамбур и часть оставили в зиму.В феврале морозы 40 градусов были. Вчера выкопали куст клубни очень хорошо сохранились. Прочитала в комментариях про белый и красный.У нас цветы желтые.Свойства такие же?
Татьяна 24 апреля 2012 в 10:19 #
А у меня не разрастается,сидит и ждет своего предназначения-этот Божий дар куда полезнее многих лекарств,которые и не помогают,например 12-перстную язву я вылечила только народными средствами,то есть продуктами питания…
Василиса 24 апреля 2012 в 12:57 #
У меня атопический дерматит,вот вторую весну выкапываю и ем в сыром виде,проходит моя болячка(похоже,что от него)На зиму видимо насушу в этом году,потому что зимой он хранится(как клубень)только в земле.
Светлана 21 июля 2012 в 20:35 #
Слышала, топинамбур помогает при болезнях позвоночника. Стебли и листья залить кипятком и настоять, принимать получасовую ванну. За сезон принять минимум 5 ванн.
Татьяна 13 сентября 2012 в 16:55 #
посадила топинамбур вдоль забора.Растёт на одном месте уже несколько лет и никуда не расползается.Летом яркие жёлтые цветы, а осенью замечательные полезные плоды . Вдобавок ко всему — это ещё высокий, живой забор. Ем каждый день по несколько клубней. Добавляю в салат из капусты и моркови с растительным маслом.
Нина 14 сентября 2012 в 7:21 #
Огромное спасибо за советы и рекомендации!!! А то я ни как не могла придумать как его хранить зимой и лакомится таким полезным деликатесом!
Галина 10 октября 2012 в 11:05 #
Вчера подарили пакетик свежих клубней и листьев попробую лечиться у меня сахар и холестерин.Комментарии будут позже
Юлия 10 октября 2012 в 17:11 #
Только с огорода выкопали сейчас будем кушать. И ничего он не разрастается как сидел 10 лет на одном месте так и сидит.Вкусняшка!
Сергей 8 ноября 2012 в 21:29 #
Когда лучше сажать топинамбур,весной или осенью?
Игорь 16 ноября 2012 в 22:51 #
Отличный корнеплод!!Сегодня купил у бабушки в переходе и быстро домой готовить салат.и гарнир к рыбе. Тот самый вкус._вкус детства!!
Василий 25 ноября 2012г 25 ноября 2012 в 17:33 #
Спасибо всем участникам за добрые советы. Тапинамбур, по своей ценности и свойствам, заслуживает местечко на дачи или участочек земельки в огороде. Он послушный и по огороду не разростается. Его употребляю в сыром виде по желанию.
Зинаида 2 декабря 2012 в 18:58 #
Чтобы убрать с лица пигментные пятна надо лицо протирать соком лимона на 20 минут. Испытала на себе.
Владимир 19 декабря 2012 в 2:33 #
Мы топинамбур и варили, и жарили как картошку, употребляли и в сыром виде. Супруга ела с удавольствием. Ей нравился вкус топинамбура. А вот я не мог есть топинамбур, ни в каком виде, ну не принемает мой рот его. Как рвотный порошок. Так что не всем он придётся по вкусу. Кстати куры и кролики ели его (корнеплоды) хорошо.
Любовь 9 февраля 2013 в 14:31 #
Свежие клубни хранятся очень плохо.Лучше сушить в сушилке,а потом использовать порошок.
Александр 10 февраля 2013 в 5:50 #
Жареный топинамбур — вкуснее жареной картошки. Только хранится плохо
Сергей 15 февраля 2013 в 0:34 #
Рецепт салата при диабете 2 типа—200гр клубней топинамбура,200 гр лука репчатого, 1-2 средние морковки натереть на терке,добавить масло растит НЕ рафинированое,соль по вкусу,При *веселом* эфекте (метеоризме)слегка сбрызнуть уксусом,Снижает сахар начиная с 5-6 дня на2-3 ед,Употреблять перед едой за 20-30 мин,Снизил холестерин с 6,9 до 5,8 за2 мес (без лекарств)Кишечник работает как часы,хотя были проблемы,
betty 21 февраля 2013 в 12:25 #
У меня сахарный диабет 2. Выращиваю топинамбур и всю зиму делаю салаты с морковкой и луком. Но видимо я рано его выкапываю (в сентябре). Спасибо за подсказку, теперь буду действовать по правилам. Но не знаю, как делать отвар из топинамбура. В термосе?Заранее спасибо за ответ.
Володя 3 марта 2013 в 17:44 #
Тупинабур не проререживаю,клубням места хватает. Растёт в рыхлой
почве. Земпя уплотннится,утопчется-тупинамбур выведется.
ВЕРА 30 марта 2013 в 8:26 #
Спасибо за советы и рекомендации, а то знакомая угостила клубнями, а я не знала, что с ними делать.
Нина 10 мая 2013 в 18:14 #
Спасибо большое за советы. Выкопала в огороде свекрови 2 куста, посадила у себя. Она ничего с ним не делала, говорила, что это китайская картошка. Свекрови нет 2-ой год, а её полдома с огромными кустами топинамбура в огороде теперь принадлежат её сыну /моему мужу/. Завтра пойду опять копать и сажать у себя, благо что рядышком, через дом от нашего дома.
тамара 15 мая 2013 в 12:07 #
топинамбур пришол в огород от соседей, выкапывала отдавала поросятам. нынче мне поставили диагноз диабет 2 го типа. вот прочитала коментарии, сейчас пойду накопаю попробую какой он на вкус. спасибо что научили.
ЛЮДМИЛА 23 августа 2013 в 21:19 #
Я его называю: полезная красота,как красиво цветет!!!Чтобы не разползался-больше его используйте: пейте соки,делайте ванны,компрессы на суставы,пейте чай с ним,солите. А какое вкусное и полезное вино!!!Не ленитесь,и все будет ОК.ПРОВЕРЕНО!
александр смирнов 27 сентября 2013 в 19:14 #
натереть на терке. отжать.поджарить в духовке до цвета кофе.потом перемолоть в кофемолке-вот вам и кофе. пейте на здоровье
гузель 1 октября 2013 в 17:12 #
спасибо. так много узнала. у меня тоже растет. просто я многое не знала. а у меня почему-то не цветет. уже который год сажаем вместо забора хорошо не разрастается, но не цветет. а я ела только в варенном виде и в жаренном. у меня вопрос в этом году сварила клубень, а он очень мягкий (раньше такого не было) то ли я переварила, то ли еще что не пойму.
Екатерина 5 октября 2013 в 18:39 #
У нас в Харькове на рынке он по 5 — 7 грн.за кг (меньше 1 долара) Я его употребляю постоянно.А когда не могла найти то обращалась в корпорацию «Сибирское здоровье», там он в баночках (порошок), водой разбавила и пью на тощак за 20мин. до завтрака. Это у кого проблемы с кишечником. 1 чайная лож. без горки на 150гр.воды.
Ириша 10 октября 2013 в 13:55 #
Вчера выкопала в саду. Сейчас почитала, я в шоке от радости. Сейчас пойду наемся и на лицо налеплю!
Батима 7 ноября 2013 в 8:52 #
я много узнала теперь буду использовать спасибо всем за совет у меня два года растет пойду выкопаю
Галина 7 февраля 2014гю 7 февраля 2014 в 16:37 #
Топинамбур я покупаю в магазине в пакетиках сушеный или в пластиковых баночках продается крупка из топинамбура. Мне нравится, вкусно и полезно, только купить проблемно, приходиться везде заказывать.
Зоя Петровна 9 апреля 2014 в 20:26 #
У меня в уголочке уже много лет растёт..употребляем в салат..пьём чай..готовлю пюре…и раздаю всем желающим..Вкусный ..
Юлия 13 апреля 2014 в 4:36 #
сегодня накопала на даче ведро топинамбура,с удовольствием прочитала советы как его использовать,особенно понравилось,что его можно сушить,обязательно попробую,всем большое спасибо!!!
Лидия 14 марта 2015 в 17:42 #
Спасибо всем!! Столько полезного для себя узнала..Маме 86 лет и ей порекомендовали..
А интересно,он очень любит воду?Живу на юге и у нас очень жарко и с водой проблемы..Попробую вырастить,а пока купим таблетки..
ольга 31 июля 2015 в 11:48 #
спасибо всем за полезную информацию
Надежда 3 ноября 2015 в 12:48 #
Делаю вкусный и полезный салат.Пучок зелени горчицы,3-4 средних топинамбура,2 варёных яйца,свежий огурец и немного зеленого лука,для заправки сметана или майонез,соль по вкусу.Получается легкий свежий салатик по вкусу как с редиской,даже мужу понравился:)))
ТАМАРА 5 февраля 2016 в 12:07 #
Продайте кто-нибудь! Не для посадки, а для еды.
Хачатур 12 мая 2016 в 23:30 #
Тамара, для еды передам если только в Москве. Топинамбур это лекарство для диабетиков и лучше выкапывать его весной.
татьяна 24 августа 2016 в 19:22 #
Скажите пожалусто эфективен ли косметический настой на водке из топенамбура???
Татьяна 11 марта 2017 в 22:41 #
Все очень интересно. Спасибо.
ВАЛЕНТИНА 18 ноября 2018 в 13:50 #
замечательнейший продукт.Много шороших результатов!