Вкусные блюда из овощей

Наша форма напрямую зависит, чем мы питаемся или что мы едим. В зимние холода мы позволяем себя баловать разными вкусностями, таким образом, мы поднимаем уровень эндорфинов. Новогодние празднества не проходят даром, на теле появляются пару лишних килограммов. После чего мы с нетерпением ждем лета, для того чтобы привести свою фигуру в норму и освоить правила правильного питания. В этом деле нам с большим удовольствием помогает наш приусадебный участок. Убедите своих родных и близких, что питаться правильно, это не значит не вкусно. Приготовив им пару аппетитных и витаминных блюд докажите им это.

Блюда из овощей

Отведав на обед овощной суп-пюре они сразу согласятся с вами.

Соцветия цветной капусты отделите и сварите в подсоленной воде. Затем потушите капусту с маслом в течение 15 минут. Порезанный на кубики цуккини и на дольки помидоры тоже  протушите до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Положите в эти овощи базилик и свою любимую приправу для овощей. В отдельной кастрюле сварите в молоке морковь, жареный лук-порей, чеснок, пока овощи не станут совсем мягкими. Все овощи сложите в блендер и измельчите их, затем добавьте бульон и опять все перемешайте. В кипящей воде распустите плавленый сырок и доведите его до кипения. Затем выложите в него измельченные овощи из блендера и доведите суп до кипения. Посыпав зеленью подавайте на стол. Можно добавлять сметану.

Помидоры со шпинатом

Возьмите 100 г сушеных грибов и намочите их в воде. В это время вымойте 8 больших томата, срежьте верхушки и удалите серединку, после чего ее мелко нарезать. «00 г индейки обжарьте на сливочном масле, добавьте к нему грибы, лук и чеснок, прожарьте. Затем добавьте в мясо и грибы мякоть помидор. Одно яйцо, шпинат, домашний сыр 200 г, панировочные сухари. Смесь посолите, поперчите, приправьте лимонным соком. Зафаршируете подготовленные помидоры шпинатной массой и выложите на форму для запекания. Накройте помидоры пластинками сыра гауда и запекайте в духовке 15 минут. За пять минут до готовности накройте помидоры верхушками.

Фаршированный перец

400 г желтого перца вымыть, и очистить от семян и перегородок, разрезав пополам. Одну из половинок перца нарезать кубиками, лук нарезать колечками, 100г острой колбаски и 80 г сыра гауда мелко нарезать, добавить одну банку кукурузы без воды. 500 г помидор вымыть и очистить. Мякоть помидор измельчить и добавить в сладкую воду с приправами. Один перец чили нарезать колечками, смешать с оставшимися кусочками помидор, сахаром, сушеной кинзой, овощным  бульоном (1ст.л.). Выложить все на форму для запекания. Перец наполнить начинкой и выложить на форму. Тушить, закрыв крышкой 30 минут. Готовый перец посыпать зеленью.

Овощная запеканка

На растительном масле спасеровать нарезанные кубиками три луковицы и  натертую морковь. Разрезать кубиками два небольших баклажана и посолить. 300 г спаржевой фасоли и три стакана зеленого горошка проварить 10 минут. В форму для выпекания выложить слоями овощи – сначала лук, потом морковь, перец ломтиками, помидоры кусочками, цветная капуста, небольшие кабачки, порезанные кубиками, горошек и спаржу. Влить бульон или воду. Верх покрыть майонезной сеткой и поставить в духовку на 30 минут. Потом посыпать тертым сыром и еще на 10 минут оставить в духовке.

Регина Липнягова для useful-food.ru